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名画中隐藏的香槟发展史

内容摘要:葡萄酒浓缩了历史,一幅画作也是一个时代的缩影,创作于1735年的《生蚝午宴》,画家于方寸之间竟然勾勒了一副香槟变迁史。 半空中飞起一只木塞,众人的目光完全被其吸引,画家……

  葡萄酒浓缩了历史,一幅画作也是一个时代的缩影,创作于1735年的《生蚝午宴》,画家于方寸之间竟然勾勒了一副香槟变迁史。

名画中隐藏的香槟发展史

  半空中飞起一只木塞,众人的目光完全被其吸引,画家的用意何在?其实,这幅画是历史上头一次用气泡酒作为绘画主题,是香槟在历史上的处女作。香槟流行之前,带气泡的葡萄酒连配角都不是,因为气泡一直都被认为是缺陷。香槟区在历史上主要出产红酒,根本不带气泡。气泡使香槟区的葡萄酒成功转型,人们的认识从“来自香槟的葡萄酒”,过渡到“香槟”就是葡萄酒。画中的贵族们享受着气泡的美妙,稻黄色的香槟与现代香槟亳无二致。

  再看那时候的香槟封瓶,由三股麻绳绕在瓶口,开瓶就要把绳子切断。画中左边握着香槟的那个人,右手握着一把刀,那就是独特的香槟开瓶刀,喷出的塞子在他上方。现在用的金属丝封瓶的技术是到19世纪才发明的。

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