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甜葡萄酒

内容摘要:甜葡萄酒,就是每升的葡萄酒中含糖量超过40克,口感中能够感受到甜味的葡萄酒就是甜葡萄酒。一般的甜葡萄酒是在发酵后另外添加糖分,而至来年高的甜酒是用含糖量高的葡萄酒为……

  甜葡萄酒,就是每升的葡萄酒中含糖量超过40克,口感中能够感受到甜味的葡萄酒就是甜葡萄酒。一般的甜葡萄酒是在发酵后另外添加糖分,而至来年高的甜酒是用含糖量高的葡萄酒为原料,在发酵还没有完成的时候停止发酵,使得酒中的糖分保留在4%左右。

甜葡萄酒

  种类

  甜葡萄酒主要分为四大类:贵腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒、冰酒、迟摘甜葡萄酒。另外,波特酒因为其天然的甜度,也是被归为甜葡萄酒的范畴。甜葡萄酒可以单饮,也可以和各式餐后甜点搭配,而有些葡萄酒作为开胃酒也是不错的选择。

  存放

  第一、光线:几乎所有的酒商都会选用有色的玻璃瓶来存放葡萄酒,因为阳光对于葡萄酒的影响不会小于温度。并且即使是用有色玻璃存放葡萄酒,也会将这些酒放在黑暗的环境中。当然,可以根据需要打造一个恒温的酒窖,或者是对于长期需要储存葡萄酒的人们来说,电子酒柜也会是一个不错的选择。

  第二、温度和湿度:葡萄酒都应该会有适宜的温度和湿度保存,剧烈的温度变化会使得葡萄酒遭受严重的打击。就像是鸭绿江河谷产区产的通天葡萄酒,为了保持瓶塞的湿润,涨满葡萄酒瓶口,葡萄酒最好水平放置,这样才能够避免酒瓶中进入空气出现氧化的情况。

  第三、如何储存喝剩下的酒:从葡萄酒开瓶的那一刻开始,瓶中的葡萄酒就已经开始氧化了。想要减缓这一过程,可以有两种方法,一种是使用真空保险瓶塞,另一种是采用惰性气体使得葡萄酒与空气隔离开来。

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