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红酒为什么倒着放

内容摘要:对红酒有些了解的人们都应该知道,长时间的存放红酒,是需要横放或者是倒放的。那么储存红酒时,红酒为什么倒着放会比较好呢? 推荐阅读:半甜白葡萄酒 红酒为什么倒着放 一般情……

  对红酒有些了解的人们都应该知道,长时间的存放红酒,是需要横放或者是倒放的。那么储存红酒时,红酒为什么倒着放会比较好呢?

红酒为什么倒着放
推荐阅读:半甜白葡萄酒

  红酒为什么倒着放

  一般情况下,红酒都是使用木塞封瓶的,而如果是木塞,那就需要将葡萄酒平放或者是倾斜放又或者是倒放。为什么呢?因为这些放置方式都是能够使得葡萄酒与瓶塞直接接触的,而将木塞保持着一个湿润的状态,就能够使得木塞有足够的弹力,将葡萄瓶口牢牢塞住。而如果不能够保持木塞的湿润,使得木塞过于干燥时,就会使得空气通过木塞进入到瓶中,从而导致红酒的风味受到损害。因此,如果长时间存放红酒是不能够将红酒垂直放置的。

  红酒的储存

  1. 恒温:红酒的理想储存温度在10℃-14℃,整年的温度变化不超过5℃是比较好的。如果红酒存放在过冷的地方,就会使得红酒的成长缓慢,失去了藏酒的意义。因为复杂而又细致的口感是需要经过长时间沉淀的,如果存放的温度过高,红酒又会成熟的比较快,酒体不丰富不说,甚至导致红酒过分氧化而变质。

  2. 恒湿:比较理想的湿度是在50%-80%,湿度过高,可能就会导致软木塞发霉,从而破坏就的品质,而如果湿度过低,软木塞就会变得干燥,影响密封效果,可能会导致加速酒的氧化。

  3. 避光:存放红酒的环境中也不要有任何光线,因为光线也是会造成酒变质的一个因素。特别是霓虹灯、日光灯,会比较容易加速葡萄酒的氧化。

  4. 通风,无异味:红酒在存放的过程中会产生二氧化碳,所以需要对酒窖进行通风操作,否则二氧化碳通过危害软木塞间接再影响到葡萄酒。

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