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葡萄酒发展史

内容摘要:酒已经是很多人生活中的必需品了,但是喝了那么多的酒,又有何人知道酒是源于何时呢? 酒不仅可以是人工酿造,也可以自然生成,水果在自然生长的时候,表皮会有天然的酵母菌,……

  酒已经是很多人生活中的必需品了,但是喝了那么多的酒,又有何人知道酒是源于何时呢?

葡萄酒发展史

  酒不仅可以是人工酿造,也可以自然生成,水果在自然生长的时候,表皮会有天然的酵母菌,在成熟的水果掉落在地上之后,通过表皮破裂,从而渗出含有糖分的汁液,而水果会被分解成酒,就是在适宜的条件下,汁液与酵母菌接触之后的情况。所以可以说就是从大自然有了水果成熟的那一刻起就已经有了酒的诞生。而开始的人工酿制就是通过自然的经验得来的。

  2011年,考古学家在亚美尼亚的一个洞穴发展了距今约6000多年的酿酒作坊,里面有葡萄酒压榨器和陶罐等。因此,史学家也认为葡萄酒是起源于亚美尼亚、格鲁吉亚和伊朗等国。

  公元前6世纪,希腊人将葡萄的栽培以及酿造技术传入古罗马,随后罗马的势力扩张,也传遍了欧洲大地。

  中世纪后期,教会掌握了欧洲大部分的葡萄园,葡萄酒也成为了天主教弥撒庆祝活动的必需品,在那个时期,最大的葡萄酒生产者是本笃教会。

  公元前202年-220年,司马迁的《史记》中首次记载了葡萄酒。而公元前的138年,张骞在出使西域之后,也将葡萄藤和酿酒技术带回来了。之后也有一段时间葡萄酒技术消失,直到20世纪,才再次从欧洲被引入。

  公元前5-6世纪,酒精饮料被禁止饮用,葡萄酒消失。推荐阅读:澳大利亚奔富洛神山庄莎当妮白葡萄酒

  17世界,葡萄栽培以及葡萄酒酿造技术传入非洲、美洲、亚洲以及大洋洲。

  20世纪初,一战和二战给葡萄酒的种植业造成了毁灭性的打击。

  20世纪40年代,法国开始带动全球葡萄酒行业复苏。

  上个世纪70-80年代为高速发展期。而发展到21世纪初,葡萄酒热潮空前繁荣。

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