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红葡萄酒中的香气

内容摘要:葡萄酒在近两年的酒水中是很受消费者欢迎的,葡萄酒消费越来越普遍,那么红葡萄酒中有三大香气护法护体你们又了解多少呢? 第一种香气是果香 这种香气比起其他两种香味来说,相……

  葡萄酒在近两年的酒水中是很受消费者欢迎的,葡萄酒消费越来越普遍,那么红葡萄酒中有三大香气护法护体你们又了解多少呢?

红葡萄酒中的香气

  第一种香气是果香

  这种香气比起其他两种香味来说,相对容易拼认。因为红葡萄酒中大多都蕴含着红色和黑色水果的果香。只要弄清楚这两种水果的香气类型,就能闻出个八九不离十来。

  至于什么是红色水果,顾名思义就是有着红色表皮的一类水果,比如草莓、覆盆子、樱桃、蔓越莓和红醋栗等,这类我们都称之为红色水果。比如法国勃艮第产区的黑皮诺,这种酒液中就带有明显的樱桃和草莓的香味。而黑色水果通常指李子、黑醋栗、蓝莓、黑莓和桑葚等,颜色偏深的一类水果。

  当一款红酒缓缓凑近你鼻尖的时候,你的心中可以回忆一下这些水果,然后气定神闲地把上述两类水果的香气描述出来,基本不会错的。比如法国波尔多产区的赤霞珠,凑近一闻就能明显闻出浓郁的黑醋栗以及李子味道。

  第二种香气是花香

  红葡萄酒中包含着甘菊、薰衣草、天竺葵、桂花以及茶花等花香种类,虽说听上去不是多稀有珍贵的品种,然而要能闻出这层味道并不容易,不是个大自然拥趸也得是个文艺青年,其中新西兰马尔堡黑皮诺,法国博若菜佳美,法国罗纳河谷南部歌海都带着政瑰的芳香新世界美国纳帕的黑皮诺,澳洲巴罗萨歌海娜有紫罗兰的香气。

  第三种香气是草本香

  草本这种味道比较傲娇,只有在相对凉爽的气候下,才肯显露出植物本色。例如法国波尔多产区的赤霞珠就常常带有凛测的青椒、薄荷以及雪松的味道。

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