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意大利葡萄酒史

内容摘要:罗马人是葡萄传播的使者,帝国铁骑所到之处无不种上了葡萄。今天的亚平宁半岛,有罗马人的另一种荣耀意大利葡萄酒的产量仍是世界第一。如今,代表意大利较高水平的葡萄酒来自……

  罗马人是葡萄传播的使者,帝国铁骑所到之处无不种上了葡萄。今天的亚平宁半岛,有罗马人的另一种荣耀——意大利葡萄酒的产量仍是世界首先。如今,代表意大利较高水平的葡萄酒来自于皮埃蒙特(piemonte)和托斯忙纳(Tuscany),这两个地方也毫无例外地直接受惠于波尔多。

意大利葡萄酒史
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  19世纪中叶,巴斯徳的现代葡萄酒理论尚未传至皮埃蒙特,市场上充斥着粗制滥造的低档甜酒,直到法国人路易斯·欧达赫(Louis Oudart)到来后,这种状况才有所改观。路易斯是波尔多的行家,法国人运用波尔多的经验很快酿出了干型并且耐久存的巴罗洛(Barolo)——没错,现代的巴罗洛是在法国人手中诞生的,如今的巴罗洛也是意大利较优秀的葡萄酒产区之一。

  1870年代,皮埃蒙特还建了两家酿酒研究所,普及路易巴斯德的现代酿酒理论和技术,这个较毗邻法国的产区,迅速成为意大利的“火车头”,而紧跟皮埃蒙特脚步的,是托斯卡纳。

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