全国加盟热线

400-012-7979

葡萄酒资讯

高菲红酒代理 > 葡萄酒资讯 > 葡萄酒品味的触觉和温度觉

葡萄酒品味的触觉和温度觉

内容摘要:我们的触觉器官在口腔内与葡萄酒接触的主要部位是上颚和舌面。 一. 感觉酒的质地 我们的触觉能感觉出葡萄酒的质地,即这酒是粗糙还是柔滑,如同用手抚摸布料,能感出是的确良还……

  我们的触觉器官在口腔内与葡萄酒接触的主要部位是上颚和舌面。

葡萄酒品味的触觉和温度觉

  一. 感觉酒的质地

  我们的触觉能感觉出葡萄酒的质地,即这酒是粗糙还是柔滑,如同用手抚摸布料,能感出是的确良还是丝绸,是麻布还是丝绒一般。此外,还能感受到酒体的厚薄度,分辨此酒体是厚实还是稀薄。

  二. 温度觉

  我们的口腔对温度变化的觉察非常敏感,温度觉主要是保护消化道的,温度过冷或过热时,触觉感官都会给出反馈。白葡萄酒如果冰得不够,我们的口腔内的温度觉基本上都能明确地感觉到。

  三. 对酒精的反映

  当饮用温度在11℃~12℃的葡萄酒时,上颚粘膜因为酒精的刺激能感觉到轻微的热感,在14℃~15℃时热感会加重,如果是烈酒就会变为灼热感。此外,这种热感会给触觉带来圆润度或者滑润度。

  四. 辛辣感

  辛辣感只有口腔里的触觉才能感受到,此外,我们的咽部对辣感的感受也很明显。

  五. 二氧化碳

  酒中的二氧化碳,除了眼睛看得见的气泡,口腔触觉也能感受得到,那是二种刺刺的感觉。在看不到气泡的情况下,触觉的感觉格外明显,比如个别年轻的新鲜干白,酒杯里看不到气泡,但喝时却能感觉到二氧化碳的存在。

  六. 喝与品的不同

  喝酒是将酒吸入口中咽下,我们口腔内的味觉和触觉感官对酒的感受程度不完整;而品尝时,舌头会灵巧地在口腔内运动,使味觉和触觉充分感受到酒的味道和质感。

全/国/招/商/服/务/热/线/

400-012-7979

24H在线,高菲红酒全心全意为您服务!